Mammifère ruminant, il forme toute une série de sous-espèces originales comme le cerf maral sibérien ou le Wapiti nord-américain. Le mâle porte des bois d'autant plus développés et ramifiés qu'il est agé. Le cerf se nourrit d'herbes et de plantes herbacées, de jeunes pousses ou des feuilles d'arbres. long du corps: 165 à 250 cm, long de la queue: 12 à 15 cm, poids: 100 à 250 kg, âge: 15 à 25 ans.